Gefüllte Tomaten mit Mozzarellasalat

 Zutaten für 4 Personen:

4 mittelgroße Tomaten, Salz, Pfeffer, 1 kleine Zucchini, 1 Schalotte, 150g Mozzarella, 5 schwarze Oliven, 3 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico, 1 EL gehackte Basilikumblätter

Zubereitung: 

1. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, die Tomaten aushöhlen und innen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zucchini, geschälte Schalotte, Mozzarella und Oliven in sehr kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl vermischen und mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig würzen. Zum Schluss das Basilikum untermischen.
3. Den Salat in die Tomaten füllen und mit den Deckeln verschließen.
4. Mit warmen Ciabatta servieren.