Gefüllte Artischockenböden

 Zutaten für 2 Personen:

50g Gehackter Spinat (TK), 2 TL Creme fraiche légere, Kräuter der Provence, 1 EL Kapern, 50g Frischkäse, 2 EL geriebener Parmesan, Salz, grober Pfeffer, 1 Dose Artischockenböden, für die Dekoration: Cocktailtomaten, Basilikum

Zubereitung: 

  1. Spinat bei geringer Hitze auftauen und anschließend abkühlen lassen.
  2. Kapern fein hacken. Spinat mit Kapern, Kräuter der Provence, Parmesan und Frischkäse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Artischockenböden abtropfen lassen und mit der Creme füllen.
  4. Gefüllte Artischocken mit Basilikum und geviertelten Cocktailtomaten garnieren.