Gefüllte Artischockenböden
Zutaten für 2 Personen:
50g Gehackter Spinat (TK), 2 TL Creme fraiche légere,
Kräuter der Provence, 1 EL Kapern, 50g Frischkäse, 2 EL geriebener
Parmesan, Salz, grober Pfeffer, 1 Dose Artischockenböden, für die
Dekoration: Cocktailtomaten, Basilikum
Zubereitung:
- Spinat bei geringer Hitze auftauen und
anschließend abkühlen lassen.
- Kapern fein hacken. Spinat mit Kapern, Kräuter der
Provence, Parmesan und Frischkäse vermengen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
- Artischockenböden abtropfen lassen und mit der
Creme füllen.
- Gefüllte Artischocken mit Basilikum und
geviertelten Cocktailtomaten garnieren.
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