Käsekuchen 

Zutaten für 12 Stücke:

5 Eier, 60g Zucker, 3 El Stärkemehl, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, einige Tropfen Vanillearoma, 600g Magerquark, 1 EL Zimt 

Zubereitung:

1.      Eier trennen, Eigelb mit Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Stärkemehl, Zitronenschale, Zimt und Vanillearoma unterrühren. 

2.      Quark gut abtropfen lassen und unter die Eigelbmasse ziehen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.  

3.      Eine Springform mit Backfolie auslegen. Quarkmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.