Sommerliches Erdbeersorbet 

Zutaten für 4 Personen:

750g frische Erdbeeren, 3-4 Limetten (alternativ Zitronen), 50 ml Wasser, 100g brauner Zucker, 4 Blatt Gelatine 

Zubereitung:

1.   Limetten auspressen. Den Saft mit 50 ml Wasser und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Limettensirup nun etwas abkühlen lassen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, nach ca. 10 Minuten ausdrücken und im Limettensirup auflösen.

2.   Erdbeeren pürieren, anschließend mit dem Limettensirup vermengen. Masse in eine Schale füllen und ca. 6-7 Stunden gefrieren lassen. Dabei mehrmals mit dem Pürierstab durchrühren. Das Erdbeersorbet in gekühlte Gläser füllen.